Pasta e Ceci della Suocera

Ho sempre amato tanto i ceci, anche se ogni volta la cottura era interminabile, non utilizzando i ceci già precotti poichè ricchi di sodio, mia suocera mi ha svelato il segreto (il bicarbonato durante la cottura).Nella nostra tradizione, cioè quella napoletana i legumi con la pasta non sono brodosi ma come si dice a Napoli "azzeccati,azzeccati".

Per due persone

Ingredienti:

•  160gr di ceci 
•  1 cucchiaino raso di bicarbonato
•  1 spicchio d' aglio 
•  1 cucchiaio raso di rosmarino/rametto 
•  1 costa di sedano 
•  pepe e sale q.b. 
•  1 cucchiaino di olio 
•  70 gr di pasta mista o laganelle spezzate

Procedimento:

Mettere i ceci in una pentola con dell'acqua, quando bolle versare il cucchiaino raso di bicarbonato far cuocere per 30 minuti circa, aggiungere lo spicchio d'aglio, l'olio, il sedano tagliato a pezzetti il cucchiaino di rosmarino, sale e continuare la cottura per altri 40 minuti.
Quando l'acqua sarà ristretta non troppo è il momento di buttare la pasta.Io generalmente utilizzo la pasta mista o le laganelle tagliate a mano.A fine cottura macinare il pepe fresco.


                                              Sabrina