Penne integrali ricotta e basilico

Ritornando in una dimensione ligth che è quella che mi appartiene ultimamente, eccovi una ricetta che ho scovato in un libro di cucina leggera, ed è appunto leggera e buonissima, nonchè veloce da cucinare.

Ingredienti per 4 persone :

• 2 cucchiaini di olio evo
• 2 striscioline di pancetta a cubetti
•  2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla piccola
• 250 gr  di ricotta 
• 2 cipolline (facoltative)
• 30 gr di basilico fresco tritato
• 325 gr di penne integrali
• circa 8 pomodorini

Scaldate un pò d'olio in una padella, aggiungere la pancetta, la cipolla, l'aglio e cuocete per 5 minuti.

Togliete dal fuocoe aggiungete la ricotta ed il basilico. Cuocete la pasta al dente aggiungiamo alla ricotta una tazzina di acqua di cottura delle penne. Scolate e amalgamate pasta e sugo aggiungendo i pomodorini alla fine rimestate ancora e servite guarnendo il piatto con qualche fogliolina di basilico fresco. Buon appetito

                                                                                                                                    Paola