Plumcake light

Ricetta trovata per caso durante un periodo in cui ero diciamo a dieta, ma con una voglia irrefrenabile di qualcosa di dolce!Super facile e super buona soprattuto a colazione.


Ingredienti:

• 200 gr di farina
• 180 gr di zucchero
• 250 gr di latte
• 50 gr di cacao amaro
• 1 bustina di lievito
• zucchero a velo qb

Preparazione:


Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere lo zucchero unito al cacao e mescolare il tutto.
Aggiungere il latte a filo e mescolare fino ad ottenere un'impasto omogeneo e liscio, aggiungere il lievito e rimescolare.Versare tutto in una tortiera per plumcake imburrata ed infarinata e disporlo in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Introdurre un bastoncino nel dolce per controllarne la cottura, se sarà asciutto allora lo si può tirar fuori e far raffreddare.Si spolvera con zucchero a velo e voilà il dolce semi-diet è pronto :-D!


Paola

Insalata Tunisina

Signore e signori fate questa bella insalatona se state a dieta, se state depressi o tutti e due. Golosa ma non particolarmente calorica.
Anche se è più estiva come ricetta, ho pensato di scriverla lo stesso visto che siamo quasi a Natale che  per antonomasia è il  periodo delle super abbuffate, ed io la consiglio per pranzo.
Buon Appetito!


Ingredienti per 4 persone:

•  1 kg di pomodorini (che sono i più dolci in genere)
• 1 cetriolo 
• 1 peperone verde (in estate)
• 200 gr di filetti di tonno sott'olio
• 4 uova sode
• 1 cipolla  piccola ma non troppa (preferibilmente rossa)
• 100 gr di olive nere
• sale  qb
• olio e.v.o.
• pepe
• 1 cucchiaio e mezzo di capperi piccoli
• menta o basilico (in estate)
• lattuga (mia aggiunta)
• spruzzata di aceto

Tagliare il cetriolo, il peperone e la cipolla in modo abbastanza sottile, aggiungere la lattuga tagliata in pezzi (non grandi), i pomodorini e poi i capperi dissalati, le olive snocciolate, le uova sode tagliate a rondelle e i filetti di tonno spezzettati.
Infine sale, olio, pepe aceto e menta. Guarnire infine con qualche rondella di uovo ed olive nere.


Paola

Bastoncini di Persico con Zenzero in Agrodolce

Da troppo tempo ormai non scrivo ricette sul nostro amato blog ed è giunta l'ora di spezzare questa assenza con qualcosina recuperata dal mio primo quaderno di ricette risalente al 1990, ahimè all'epoca ero alta, bionda, slanciata con gli occhi azzurri, praticamente perfetta ora sono solo alta :-D! Ma facciamo le persone serie e torniamo a noi, vi posto questa ricetta veloce ma dall'abbinamento particolare. Spero vi piaccia, buon appetito!

 Ingredienti:

• 150 gr di filetto di persico 
• 100 gr di farina di mais per polenta
• 2 uova
• 1 dl di latte 
• 1 radice di zenzero
• 100 gr di zucchero
• 3 dl di acqua

Procedimento:


Far ridurre in padella acqua e zucchero, aggiungere lo zenzero tagliato a lamelle e far cuocere per 5 minuti poi scolare. A parte montare le uova con la farina gialla e diluire con il latte versato a filo. Mettere a scaldare nel frattempo l'olio in una padella su di una fiamma non forte.
Tagliare il filetto di persico a bastoncini, immergerne uno alla volta nella pastella e friggerli in olio caldo ed in fine appena cotti disporli su carta assorbente, servirli accompagnati dalle lamelle di zenzero.


Paola